Im letzten Artikel habe ich das Konzept Viruddhahara näher erläutert. Dieser Artikel beschreibt die wichtigsten Viruddhahara Kombinationen mit einigen Beispielen.

Für viele ist das Konzept der Lebensmittelkombination – die Idee, dass einige Lebensmittel gut miteinander verdaut werden, während andere Probleme erzeugen – völlig neu und etwas fremd. Laut Ayurveda ist es jedoch ein wesentlicher Teil des Verstehens wie man richtig isst. Die sorgfältige Kombination von Nahrungsmitteln kann die Qualität der Verdauung erheblich verbessern, den Körper dabei unterstützen, seine Nahrung besser aufzunehmen und sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken.

Inkompatible Nahrungskombinationen

Ayurveda bietet einen logischen Ansatz zur Bestimmung der richtigen Ernährung auf der Grundlage verschiedener Faktoren. Die wichtigsten sind hier mit einigen Beispielen aufgeführt:

1. Desha Virudha (Ortsunverträglichkeit)

  • Hoher Konsum von trockenen Substanzen wie Popcorn, Chips, Cracker, trockenes Brot und Pommes frites in trockenem Land
  • Hoher Verzehr von öligen / nährenden Nahrungsmitteln wie Joghurt, Milchpudding, fermentierten stärkereichen
  • Nahrungsmitteln in einem Land mit hoher Luftfeuchte

2. Kala Virudha (Zeitunverträglichkeit)

  • Essen von scharfen Substanzen wie Chili im Sommer
  • Essen von Substanzen mit scharfer Potenz (Virya) im Sommer
  • Essen von kalten Substanzen im Winter
  • Das Essen von trockenen Substanzen im Winter
  • Verzehr von Früchten in der Nacht
  • Verzehr von Quark/Joghurt in der Nacht

3. Agni Virudha (Stoffwechselunverträglichkeit)

  • Häufiger Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Fett-, Zucker- und Salzgehalt
  • Essen von schweren Mahlzeiten ohne Hunger/Appetit, bei Verstopfung oder schlechter Verdauung
  • Hungern, wenn der Hunger/Appetit stark ist

4. Matra Virudha (Mengeninkompatibilität)

  • Honig + Kuh-Ghee/Butter in gleichem Verhältnis

5. Satmya Virudha (Ganzheitliche Unverträglichkeit)

  • Regelmäßige und intensive Aufnahme von süßen und kalten Substanzen durch eine Person, die an scharfe und heiße Substanzen gewöhnt ist, ohne den Darm zu trainieren

6. Dosha Virudha (Vata, Pitta, Kapha Unverträglichkeit)

  • Vata-dominante Nahrungsgewohnheiten bei einer Vata-dominanten Person
  • Pitta erhöhende Nahrungsgewohnheiten bei einer Pitta-dominanten Person
  • Kapha störende Nahrungsgewohnheiten durch eine Kapha-dominante Person

7. Samskara Virudha (Unverträglichkeit der Zubereitung)

  • Erhitzen von Honig
  • Regelmäßiger Verzehr von tief frittierten Substanzen wie Kartoffelpommes
  • In der Mikrowelle zubereitete Speisen
  • Erhitzen von Quark/Joghurt/Buttermilch für Rezepte
  • Gekochte/gebratene Lebensmittel auf Palmölbasis (90% der verpackten Lebensmittel)
  • Kochen von Früchten in Milchprodukten

8. Veerya Virudha (Potenzunverträglichkeit)

  • Fisch mit Milchprodukten
  • Kalte Potenzmittel, wenn sie regelmäßig mit heißen Potenzmitteln gemischt und in großen Mengen konsumiert werden

9. Koshta Virudha (Darm-Inkompatibilität)

  • Fasten und Essen von trockener und saugfähiger Nahrung, wenn eine Person die Tendenz zu trockenem Stuhl und Verstopfung hat
  • Essen von großen Mengen an Nahrung, Essen von fettdominanten Nahrungsmitteln, Essen von abführenden Nahrungsmitteln, wenn eine Person die Tendenz zu lockerem Stuhl hat

10. Avastha Virudha (Stadium der gesundheitlichen Unverträglichkeit)

  • Verzehr von sauren dominanten Nahrungsmitteln bei entzündlichen Krankheiten
  • Verzehr von Milchprodukten im Arthritis-Spektrum von Krankheiten
  • Trinken von kalten Getränken/kalten Proteinshakes nach intensiven körperlichen Übungen
  • Verzehr von Milchprodukten und süßen Speisen bei einer schläfrigen und lethargischen Person

11. Krama Virudha (Sequenzunverträglichkeit)

  • Trinken von heißem Wasser nach der Einnahme von Honig
  • Einnahme von süßem Dessert am Ende einer Mahlzeit
  • Essen von bitteren und scharfen Nahrungsmitteln (Salate, scharfe Vorspeisen) zu Beginn der Mahlzeit
  • Tomaten+ Käse (Pasta/Pizza/Risotto) gefolgt von Alkohol
  • Verzehr von Nachtisch auf Milch- oder Honigbasis nach einer Mahlzeit mit Rettich, Knoblauch oder Basilikum
  • Verzehr von Milch (Milchkaffee oder Milchtee, Milchshakes, Desserts auf Milchbasis) nach einer Mahlzeit
  • Verzehr von kaltem Wasser oder Säften nach dem Verzehr einer Mahlzeit, die Ghee enthält
  • Heiße Getränke und Alkohol nach dem Verzehr von Zubereitungen aus Mangos, Käse, Fisch, Fleisch, Joghurt
  • Verzehr von Speisen ohne Beachtung der natürlichen Triebe wie Wasserlassen, Stuhlgang und Hunger

12. Parihara Virudha (Kontraindikation Unverträglichkeit)

  • Verzehr von kaltem Wasser/kalten Getränken/kalten Säften nach heißem Tee oder Kaffee
  • Honig, der mit heißem Tee oder warmem Wasser gemischt wird
  • Verzehr von heißen Getränken/Alkohol nach dem Verzehr von Fleisch

13. Upachara Virudha (Unverträglichkeit der Behandlung)

  • Verzehr von kalten Speisen und Getränken nach dem Verzehr von Ghee

14. Paaka Virudha (Unverträglichkeit beim Kochen)

  • Zubereitung von Speisen mit unvollständigen/industriell verarbeiteten/verfaulten Zutaten
  • Wiederaufwärmen von gefrorenen Resten gekochter Speisen
  • Überkochen und Unterkochen
  • Verzehr von angebrannten Speisen
  • Regelmäßiges Frittieren
  • Wiederverwendung von gebrauchtem Speiseöl

15. Samyoga Virudha (Kombinationsunverträglichkeit)

  • Alle Arten von Früchten (süß und sauer) mit Milchprodukten
  • Schwarzer Tee oder Grüner Tee mit Milch
  • Milch + Joghurt (auf pflanzlicher und tierischer Basis)
  • Granatapfelsaft + Traubensaft
  • Unreife Tomaten + Kartoffeln + Alkohol
  • Tomaten Käsepizza und Nudeln
  • Radieschen mit Milchprodukten, Banane, Rosinen oder Honig
  • Milchreis/Milchpudding mit Gerichten auf Salz- oder Gurkenbasis
  • Milchkonsum mit Brot aus Sauerteig
  • Bohnen mit Käse, Ei, Milch, Joghurt, Früchten
  • Joghurt mit Zubereitungen, die Fisch, Fleisch, Milch, heiße Getränke und Nachtschattengemüse enthalten
  • Eier in Kombination mit Milch. Früchte, Fisch, Fleisch, Joghurt und Bohnen
  • Zitrone/Limette mit Tomaten, Milch, Joghurt

16. Vidhi Virudha (Regeln der Essensunverträglichkeit)

  • Mahlzeiten in der Öffentlichkeit und an lauten Orten zu sich nehmen
  • Verwendung unhygienischer Utensilien und Orte
  • Lautes Sprechen und Lachen während des Essens
  • Kein Waschen von Händen und Mund vor und nach dem Essen
  • Essen ohne Bewusstsein und Dankbarkeit
  • Essen, während man emotional gestört ist

17. Hridaya Virudha (Geschmacksunverträglichkeit)

  • Verzehr von Speisen, die nicht angenehm/gesund erscheinen/fühlen

18. Sampad Virudha (Reichtum an Qualitätsinkompatibilität)

  • Regelmäßige Einnahme von Nahrungsmitteln, die unreif, überreif, nicht reif für den Gebrauch sind